Ko Sing Bean Product Company
專講魚蛋或者丸類既Blog
2012年3月15日 星期四
Fish Dumpling 魚皮餃
名稱: Fish Dumpling 魚皮餃
價錢: $12/小盒
份量: 150克
特點: 魚肉, 豬肉加上乾蝦仁味道更香濃
成份: 魚肉,豬肉,澱粉,乾蝦仁,鹽,糖,麻油,調味料及調味劑
供應商: Ko Sing Bean Product Company
Octopus Ball 八爪魚丸
名稱: Octopus Ball 八爪魚丸
價錢: $ 36/斤
份量: 約25粒/斤
特點: 墨魚加上八爪魚味道更香濃爽口彈牙
成份: 墨魚、八爪魚、水、生粉、鹽、砂糖、豬油,調味料及調味劑
供應商: Ko Sing Bean Product Company
Fish Siu Mei 魚蓉燒賣
名稱: Fish Siu Mei 魚蓉燒賣
價錢: $ 24/斤
份量: 約40粒/斤
特點: 軟滑的魚肉, 不會有吃麵粉的感覺
成份: 魚肉,豬肉,木薯粉,小麥粉,蒜油,鹽,胡椒粉,糖
供應商: Ko Sing Bean Product Company
Squid Ball 花枝丸
名稱:
Squid Ball
花枝丸
價錢: $ 36/斤
份量: 約25粒/斤
特點: 爽口彈牙
成份: 墨魚,魚漿,澱粉,鹽,糖
供應商: Ko Sing Bean Product Company
Fried Fish Ball 大炸魚旦
名稱: Fried Fish Ball 大炸魚旦
價錢: $ 26/斤
份量: 約30粒/斤
特點: 香味可口 爽口彈牙
成份: 魚肉,水,食鹽,生粉,蛋白,蔥,胡椒粉
供應商: Ko Sing Bean Product Company
White Fish Ball 白魚旦
名稱: White Fish Ball 白魚旦
價錢: $ 26/斤
份量: 約26粒/斤
特點:
手打的白魚旦比起圓圓餅的白餅旦, 更加香滑爽口彈牙,
而圓圓餅的白餅旦則有較濃的魚香味
成份: 魚肉,水,鹽,澱粉,蛋白,蔥,食用油脂,胡椒粉
供應商: Ko Sing Bean Product Company
Crab Yolk with Crab Roe Ball 蟹粉蟹籽包心魚旦
名稱:
Crab Yolk with Crab Roe Ball 蟹粉蟹籽包心魚旦
價錢: $ 36/斤
份量: 約25粒/斤
特點: 香濃蟹粉加上粒粒的蟹籽
成份:
鱈魚肉,馬鈴薯澱粉,魚卵,鹽,糖,水,蟹黃抽出物,色素及調味料
供應商: Ko Sing Bean Product Company
Fish Ball with Cheese 芝心丸
名稱: Fish Ball with Cheese 芝心丸
價錢: $ 36/斤
份量: 約25粒/斤
特點:
熱愛芝士的朋友一定不能夠錯過,
外表軟滑內裡香滑濃郁的流心芝士
成份:
魚肉、芝士(奶類製品)、馬鈴薯澱粉、鹽、糖、水、色素,調味料及調味劑
供應商: Ko Sing Bean Product Company
Stuffed Pork Ball 醬爆肉丸
名稱: Stuffed Pork Ball 醬爆肉丸
價錢: $ 36/斤
份量: 約25粒/斤
特點: 全新感覺 非一般的豬肉丸,
外表和普通豬肉丸沒有分別但內裡很有驚喜, 充滿住濃郁的肉汁和肉碎
成份: 豬肉,蔥花,五香粉,胡椒,澱粉,鹽,糖
供應商: Ko Sing Bean Product Company
Lobster Ball 龍蝦丸
名稱: Lobster Ball 龍蝦丸
價錢: $ 40/斤
份量: 約25粒/斤
特點: 粒粒的蟹籽 口感特別
成份: 鱈魚肉,馬鈴薯澱粉,魚卵,鹽,糖,水,龍蝦抽出物,色素及調味料
供應商: Ko Sing Bean Product Company
Cuttlefish Ball 墨魚丸
名稱: Cuttlefish Ball
墨魚丸
價錢: $ 40/斤
份量: 約30粒/斤
特點: 香滑的墨魚,爽口彈牙
成份: 墨魚,魚漿,食用油脂,澱粉,鹽,糖
供應商: Ko Sing Bean Product Company
Pork Ball with Mushroom 香菇貢丸
名稱: Pork Ball with Mushroom 香菇貢丸
價錢: $ 36/斤
份量: 約27粒/斤
特點: 濃郁的冬菇味道,爽口彈牙
成份: 豬肉,香菇,蔥花,澱粉,鹽,糖
供應商: Ko Sing Bean Product Company
Pork Ball 豬肉丸
名稱: Pork Ball 豬肉丸
價錢: $ 36/斤
份量: 約27粒/斤
特點: 爽口彈牙
成份: 豬肉,蔥花,澱粉,鹽,糖
供應商: Ko Sing Bean Product Company
Beef Ball 牛肉丸
名稱: Beef Ball 牛肉丸
價錢: $ 36/斤
份量: 約27粒/斤
特點: 爽口彈牙
成份: 牛肉,鹽,白芝麻,胡椒,生粉
供應商: Ko Sing Bean Product Company
2012年3月13日 星期二
牛肉丸
傳統丸類~!爽口彈牙~!
蟹粉蟹籽包心魚旦
香濃蟹粉加上粒粒的蟹籽,無論打邊爐同BBQ都係一絕。蟹籽既香味真係隔幾條街都聞到。
想像下粒丸入面既蟹籽一次過食晒入口,果種震撼真係想像唔到。
其實蟹粉蟹籽包心魚旦仲有好多種食法,例如
南瓜雙耳浸三丸:
南瓜、西蘭花莖用蒜粒爆炒2分鐘然後濺入牛骨湯加入黑白木耳燒開,放芝士丸、蟹粉蟹籽包心魚旦、海膽丸煮5分鐘下適量鹽撒點白胡椒粉即可。
真係睇見都流晒口水呀~!
打邊爐必備~芝心丸~!
芝心丸入面忱住芝士,打起邊爐上黎D芝心溶晒,又香又滑~! 真係打邊爐必備~
香菇貢丸
貢丸為台灣新竹有名的特產之一,後傳至廣東和香港等地。台灣當地較有名的有「華品」「進益」與「海瑞」,新竹的貢丸是以木棒或機器「摃(槌擊肉塊)」出來的,因閩南語中,槌擊為「摃」,故稱貢丸。而新竹貢丸的材料必須用剛宰殺不久的「溫體豬肉」製作,也就是所謂的「活肉」利用活肉新鮮纖維的彈性所做出來的才是真正好吃貢丸。
“香菇貢丸”的烹飪方法:1、主料:肉餡、香菇;2、輔料:芹菜、海米、雞蛋;3、調料:香菜、姜、胡椒粉、大蒜酥;4、烹調方法:(1)選用肥瘦比例為三比七的肉餡,加入兩個蛋清、鹽、胡椒粉、白糖、生粉和水;(2)放入攪拌機中攪拌成肉糜,放入香菇粒、海米,分別用搋、攪、摔三種手法,來給肉餡打上勁;(3)將摔上勁的肉餡,擠成乒乓球大小的丸子,溫水下鍋;(4)慢慢將丸子養熟,撇去浮沫,放入少許大蒜酥;(5)碗中放入芹菜粒、香菜碎、大蒜酥、鹽、白糖、胡椒粉,將香菇貢丸和鮮湯倒入碗中即可。
2012年3月12日 星期一
從魚蛋說起...
根據維基既解釋,魚蛋係香港一種地道小食,用魚肉同埋澱粉,撈埋調味料整嘅。佢多數都係圓碌碌,但係亦都有第種樣,好似正立方體咁。香港食肆通常寫佢做魚旦,中國大陸就叫佢做魚丸。
不過根據我既字典,
魚蛋係一種好方便而且好好食既小食
。正所謂細細粒就容易食
,味道亦都隨住唔同既調味會有好大既孌化
。完全岩晒香港人又嘴刁又要快既性格啦~
我同好多香港人都一樣
,
又要快
,
又要正
,所以好自然就孌左一個超級
魚蛋Fans啦~!
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